Vegaaniset kesärullat pähkinäkastikkeella

Kesärullat

Ainekset:

• Riisinuudeleita
• Riisipaperia
• Tofua
• Soijakastiketta (tofun marinointiin)
• 1 Kurkku
• 4 Porkkanaa
• Salaattia (esimerkiksi jäävuorisalaattia)
• Korianteria (valinnainen)
• Oliiviöljyä
• Vettä

Tee näin:

Vaihe 1:

Keitä ensin riisinuudeleita 3 minuuttia ja anna niiden sitten hieman jäähtyä hieman. Leikkaa sitten tofu 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja sitten pienemmiksi paloiksi. Laita soijakastiketta lautaselle ja marinoi tofu siinä. Kuumenna pannulla oliiviöljyä ja paista tofua joka puolelta, kunnes se on kullanruskea. Laita paistettu tofu paperipyyhkeelle ja anna ylimääräisen öljyn imeytyä paperiin. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Pese kurkku hyvin ja leikkaa se hienoksi suikaleeksi. Sinun ei tarvitse kuoria kurkkua, koska kuori sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja. Leikkaa kolmasosa salaatista, pese se hyvin ja kuivaa. Jos käytät korianteria, pese se ja poimi lehdet varresta. Veitsen käyttö tulisi aina jättää vanhemmalle tai lastenhoitajalle, sillä terävällä veitsellä leikkaaminen voi olla vaarallista.

Step 2:

Laita vettä tasaiselle lautaselle niin, että se peittyy melkein kokonaan. Ota riisipaperiarkki, upota se veteen ja anna sen liota 3 sekuntia. Aseta sitten se puhtaalle pinnalle, esimerkiksi lautaselle. Varoitus: Heti kun riisipaperi kastuu, se alkaa tarttua. Aseta riisinuudelit, kurkku- ja porkkanasuikaleet, salaatti, tofu ja mahdollisesti korianteria riisipaperin alaosaan. Huomaa, että mitä enemmän täytettä käytät, sitä vaikeampi kääryle on rullata. Rullaa riisipaperi taittamalla vasen ja oikea puoli, mutta älä taita keskiosan yli, ja rullaa sitten riisipaperi alhaalta ylös. Varmista, että pidät täytteen tiiviinä jotta sitä on helpompi rullata.

Maapähkinäkastike

Ainekset:

• 3 tl maapähkinävoita
• 2 rkl soijakastiketta
• 10 rkl vettä

Tee näin:

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita varovasti. Jos kastike on liian paksu, lisää hieman vettä. Pidä kuitenkin mielessä että mitä enemmän vettä lisäät kastikkeeseen, sen vaikeammin se imeytyy kun dippaat kesärullan siihen.

Valmista! Voit vaihdella vihanneksia mielesi mukaan. Kesärullat maistuvat myös erinomaisesti hedelmillä täyttettynä ilman nuudeleita. Tarjoile siinä tapauksessa hedelmä- tai suklaakastikkeen kanssa.

Piditkö tästä nopeasta ja helposta reseptistä? Inspiroidu lisää myös muista resepteistämme seuraavaan perheateriaan tai lastenhoitotapaamiseen.

Jaa kesärullakuvasi kanssame Instagramissa tai Facebookissa ja tägää meidät @babysitsfi.